记者昨天从辽宁嘉禾国际拍卖有限公司了解到:我市一位拥有多项专利技术的发明家昨天与该公司正式签约,要以1.8亿元人民币的价格起拍他历时近两年研制出来的一种饺子生产技术的专利申请权。
“千味饺子”的发明者张立新是一位部队转业干部,他十分喜欢搞发明创造,至今已经拥有10余项发明专利。张立新经过近两年的试验,从饺子的制作和营养搭配都研究出一整套方法:在制作方法方面,张立新提出“可以扩大采取熘、炸、炒、烤、炖、蒸”等一系列烹调方法制作出饺子的馅,基本保持馅的条、块、片的形状,添进饺子馅模,速冻成型,速冻后即可取面皮包之。这样,我国饺子的包法、味道都在千种以上;而针对饺子如何在执行国家营养机构规定的营养素搭配和摄取上形成独特的方法,张立新也研究出一套秘方。
据介绍,这是我国拍卖业首次受理有关饺子的专利拍卖,而1.8亿元的起拍价,在我国食品专利拍卖领域有可能是最高的了。

抱蛋煎饺:用心又简单的快手早餐,一锅一人一顿足矣。

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煮过速冻饺子的人一般都会发现,煮完饺子的水面表层经常漂着一层油脂。速冻饺子为啥含这么多油?应该如何健康吃?

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山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华表示,为了让速冻饺子富有香气,其肉糜馅料通常会选择脂肪含量较高的五花肉。此外,冻过的饺子,由于水分流失大,口感上会比新鲜的差很多。为了使煮出来的速冻饺子香浓多汁,生产者还可能在其馅料里加入大量猪油。素馅饺子也不一定油脂少,这是因为,素馅一般较易出水,在冷冻环境下不易保存,因此需要加入一些油锁住水分,让馅料不易散掉。要想健康吃速冻饺子,要注意以下几点。

小小一锅:主食、辅食、荤的、素的、外加鸡蛋全有了,且想吃啥馅放啥馅,既可现包饺子、也可买速冻饺子、还可以用吃剩下的饺子,总之只要是饺子都成。

先看脂肪含量

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选购速冻饺子时,首先看脂肪含量,尽量选择数值低的,并且,要注意包装密封是否完好、包装袋内饺子有无黏结、破损。不要选择包装袋内有明显冰霜的产品,生产日期越新越好。

制作抱蛋煎饺子:可随心所欲又简单快捷,香脆软嫩、美味营养,相比普通煮的水饺,则更漂亮有食欲,大人孩子都喜欢~~~

搭配清淡蔬菜一起吃

betway88必威,材料:鸡蛋1个,饺子6只,枸杞7粒、葱花、黑芝麻、菜籽油少许

速冻饺子里蔬菜含量一般很少,最好搭配清淡的蔬菜一起食用,同时不要再吃脂肪含量高的加工肉制品。

方法:

烹饪方式选水煮

1、准备:一个鸡蛋和饺子(现包、速冻、熟饺子都成)

速冻饺子本身含油量较高,煎炸会导致额外摄入更多热量,而且如果把握不好火候易导致饺子糊锅或者外焦里生,都会危害人体健康。因此,速冻饺子最好选择水煮,并且不要喝煮饺子的汤。

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最后需要提醒的是,如果一袋速冻饺子一次吃不完,拆袋后剩下的饺子应使用绳子扎紧袋口或装入食品保鲜袋内密封冷冻保存。

2、不粘锅加热后滴少许菜籽油

中国食品报网 鲁华文

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3、放入饺子

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4、开中火煎至底部微焦黄

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5、沿锅边加入清水、水量莫过底部、加盖焖煎betway88必威 9

6、将鸡蛋打散备用

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7、煎至水分收干后,同样沿锅边缓缓倒入蛋液

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8、煎至蛋液快凝固时、撒些葱花和黑芝麻,也可加些枸杞增色

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小贴士:

1、我使用现包生饺子,也可以用速冻饺子和熟饺子
2、鸡蛋液过滤一遍成品更漂亮,不过我喜欢松泡的感觉,故没有过滤
3、倒入清水和鸡蛋液时,尽量从四周向下缓缓而入,千万不要把水直接淋在皮上,会影响外皮的口感

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